Як вибрати посуд

Кухонну посуду зазвичай класифікують за матеріалом, технологією виготовлення, зовнішнім виглядом. Придбаючи посуду на кухню, треба знати, з чого саме вона зроблена, що можна готувати в ній, як це буде впливати. Зважаючи на недоліки матеріалів для виготовлення посуди, можна уникнути багатьох неприємностей. Деякі види посуди можна побачити тут.

В алюмінієвій посуді не рекомендують варити кислі та гострі страви. При невеликому нагріванні слабкі кислоти руйнують алюміній, утворюючи його солі, дуже шкідливі для організму. Без алюмінієвої посуди, однак, не звариш кашу, адже молочні продукти в ній пригорають.

Нержавіюча сталь досить стійка до окислення, а при варінні продукти не втрачають своїх властивостей, смаку, вітамінів. Не варто використовувати цю посуду занадто часто, готувати гострі страви.

В емальованій посуді можна приготувати обід, зберігати продукти харчування, робити засолки і звичайно ж маринади. Але одним з головних недоліків посуди є її крихкість. Так, при недбалому зверненні з’являються різноманітні сколи емалі, тріщини. З такою посудою краще зовсім розлучитися. Окантована нержавіючою сталлю емальована посуда майже не відбивається.

Безпечна жароміцна скляна, а також керамічна посуда. В глиняних горщиках, наприклад, їжу готували з давніх-давен. Від високої температури вони стають ще міцнішими.

[ad#Banner_msize]Однак кераміка швидко вбирає жир, що важко відмити. Сучасна керамічна посуда коштує недешево. Перед покупкою переконайтеся, що вона жароміцна. Вибираючи посуду для дому особливу увагу зверніть на те, з якого матеріалу зроблена ця посуда, так як це має велике значення для довговічності та якості приготування продуктів на цій посуді. Чим вища ціна тим якісніше товар.

Посуда з антипригарним покриттям нетоксична, хімічно інертна, в ній не пригорає їжа. Якщо нагріти сковорідку до трьохсот градусів, то полімерне покриття розкладається, виділяючи шкідливі випаровування. Працюючи з такими сковородками, потрібно використовувати дерев’яну або пластмасову ложку. Не слід забувати про чавунну посуду.

Хоч вона і важка, але в ній їжа майже не пригорає. Цікаво, що така посуда нагрівається повільно, тому особливо добре тушкувати в ній, а також повільно остигає. Варто зазначити, що за технологією виготовлення найкращою вважається лита посуда.

Фішки домашнього ремонту